[武汉市杰出进城务工青年先进事迹]在逆境中找寻人生的精彩——记湖北省公安厅安华大酒店行政总厨邹志平

来源：武昌区 更新时间：2006-09-05

[武汉市杰出进城务工青年先进事迹]

在逆境中找寻人生的精彩

——记湖北省公安厅安华大酒店行政总厨邹志平

邹志平，1973年出生于湖北黄冈一个农民家庭，15岁初中毕业后，为减轻家庭负担，放弃学业，揣着父亲借来的50元钱，来到武汉鲁巷的一家夫妻餐馆做杂工，学手艺。几个月后为了学到高层次的技术、高档大菜，他来到另一家中高档酒楼继续做杂工。邹志平吃苦耐劳，很快博得了师傅们的喜欢，给了他很多上灶的机会，加上他刻苦好学，从而练就了扎实的基本功，掌握了一些厨房管理知识。

三年后，年仅18岁的他，便带着一帮兄弟在武汉三镇包厨房，但出师不利，连续两个多月没找到工作，弹尽粮绝后，每天靠喝稀饭过日子，六月天在外找工作靠步行，口渴了就到社区找水龙头喝自来水，在那段时间吃得最好的一顿竟是卖肉邻居送的肉皮拿来煲粥。再次上岗后，他非常珍惜来之不易的工作，为了做好酒店周年庆典的菜品雕刻展示台，他可以连续工作七天五夜；为了解决顾客对菜品的投诉，他经常通宵达旦反复研究、改进质量……结果，原本准备只做一个月就要转让的酒店，通过邹志平的努力和他们的工作激情给老板带来继续经营下去的信心，并且营业额直线上升。他为人处事的作风、勤奋敬业的精神得到了中国烹饪大师汪建国先生、中国烹饪协会副会长卢永良大师的赏识，双双收其为徒。他还利用工作之余在湖北省经济管理学院进修并经常参加一些高级烹饪培训学习，渐渐地在厨师界崭露头角，下属团队发展到200多人。他先后在武汉某餐饮连锁店、鑫东方大酒店、湖北省政府洪山宾馆、省政府机关服务中心任职行政总厨，多次成功接待党中央及国外领导人，得到过俞正声、罗清泉等省领导的亲切问候和嘉奖，曾被蒋大国副省长推荐到湖北省家政职业技术学院兼任副院长。邹志平对专业善于创新，2000~2005年他独创的“金丝虾球”等十二道菜肴被评为“江城名菜”，“红烧长江鮰鱼鳔”等三道菜被评为“湖北名菜”。“辣汁黄鳝鱼”被评为“中国名菜”。100余道菜品被选编入《中国鄂菜》、《大武汉大餐饮》、《武汉创新菜》等著名的烹饪书籍，担任《湖北省第一厨师学校烹饪教材》编委，《中国食文化丛书——精典鄂菜》主编，《火爆酒楼火爆菜》一至十册主编。2005年参加湖北省鄂菜烹饪大赛，取得了全场第一名的优异成绩，同年7月，他赴马来西亚参加第二届世界金厨大赛，荣获个人热菜金奖第一名、中国代表团金奖，把中国菜带出了国门，为鄂菜增添了光彩。2005年10月在第十五届中国厨师节上被授予“全国优秀厨师”称号，同年底被湖北省政府、省总工会、省劳动厅授予“湖北五一劳动奖章”、“湖北省技术能手”，被省商务厅授予“湖北烹饪大师”，被武汉市饮食服务处授予“武汉市杰出青年厨师”称号，成为武汉市唯一获得此荣誉的青年厨师。

他创办了“湖北王邹鄂菜文化传播公司”，为广大厨师提供交流平台；他义务为厨师学校学生授课，帮助300多名外来青年就业；培养了多名优秀的厨师队人才；组织下属开展帮扶活动；在武汉血液中心，血液紧缺关键时刻带动多名徒弟参加无偿献血；他有坚定的思相信念和正确的人生观，他将继续为武汉奉献更多的爱心和力量。